暢和風惠

　　香菇肉羹

　　料好味鮮的香菇肉羹，是用富彈性的後腿瘦肉，及香菇、筍絲、蛋花、扁魚等調製而成，料好味鮮、香滑順口。肉羹純粹以精選的赤肉下去製作，大塊大塊的肉羹盛得滿滿一碗，份量十足。湯頭均勻的蛋花勾芡混合著香菜，雖然沒看到香菇的蹤影，味道卻全進到湯汁裡。濃郁的湯頭配上滑嫩的肉羹，讓人從心裡感到滿足。

　　棺材板

　　台南當地知名的特色美食，光是菜名就令人覺得十分特別，其實棺材板只是將吐司中間挖空，填入雞肉、雞肝、蝦仁、紅蘿蔔、馬鈴薯、牛奶等配料，再以吐司蓋起，這道小吃需趁熱切塊品嚐。

　　南部花生粽

　　台式肉粽分爲北部粽與南部粽。南部粽是將糯米與花生略爲炒過，不加醬色，所包內餡有豬肉、紅蔥頭、栗子、豆干、芋頭等，再將包好的粽子以水蒸煮至糯米熟透，吃時蘸調味料因直接水煮且時間較長。而講究的花生粽，米粒非長糯米不用，粽葉是自嘉義梅山買來的特級桂竹葉，而花生更是從各地花生園特選的上品，鬆軟得恰到好處。

　　美食薈萃

　　世界級的美景阿里山，是許多來台觀光客都會造訪的風景名勝，除了美景、也不能錯過高山特產入佳餚、及許許多多美味的山產料理。

　　三國饌主題餐廳

　　鴛鴦麻辣鍋

　　前年來台南的時候，朋友帶我來這家鄭記蔥油餅，真的一吃就愛上了!光看看門口永遠排著這樣長串的隊伍，就知道它受歡迎的程度囉。這店也是每回愛 飯糰的朋友來台南必吃的店家喔!我覺得蔥肉餅剛出爐的時候，口味與口感都是最佳的狀態，無論如何嚐一個就好，那份喜悅跟渴望的心情，就會長存心中!

　　那次來剛好碰上元宵節的廟會遊行活動!好久沒看到了，兒時的點點滴滴突然浮現眼前!

　嘉義市古名「諸羅山」，其名稱的由來有兩種說法，第一個說法是「番語」社名的譯音，是平埔洪雅族諸羅山社名的漢字音譯，荷蘭人稱爲Tirosen 社，諧音近似諸羅山社，第二個說法取其東方諸山羅列之意，在清朝乾隆年間，林爽文反清復明，圍攻諸羅城十月，清朝軍民堅守岡位，守護城池，獲得「嘉其死守 城池之忠義」的美名，藉以表彰諸羅人忠義精神，自此開始「諸羅」易稱爲「嘉義」。

　　嘉義市具有悠久的古城歷史淵源，擁有豐富的人文藝術色彩與地道的小吃，其中以火雞肉飯，迷戀不少來嘉義的朋友，嘉義雞肉飯是在地人常吃的料理， 不但可以作爲午、晚餐或宵夜，更有許多人以此爲早餐，不同店家的做法略有不同，但大多是在熱騰騰的白飯上鋪上火雞肉絲或雞肉片，再淋上雞油、肉燥或酥蔥， 可依個人的鹹淡口味酌量添加，最後再放上幾片醃漬的黃蘿蔔，是一道香味層次豐富又開胃的傳統美食。

　　9 月底我在南部做了三場月餅品評會，某個周六晚上到高雄後，先逛了逛大陸觀光客為大宗的六合夜市後，立即前往想念的自強夜市吃了某知名滷肉飯，但是該店自從 生意大好之後，後面原超商的位置也變成店內的內用區，可惜的是數量變大了，口味卻大打折扣，沒有以前來的入味!還好FB打卡之後，網友立刻推薦了附近的一 家老二腿庫飯!

　　我跟朋友馬不停蹄的前往老二腿庫飯大快朵頤，果然在地人推薦的名店，生意真是好。兩個店面的內用區都已經高朋滿座了，上門的食客還絡繹不絕。

香噴噴的滷肉淋在白飯上，即成一碗道地台灣美食;「滷肉飯」是北部對它的稱呼，在南部則稱為「肉燥飯」。本回戰場來到「連醬油都是甜的」南台灣，看各店如何大秀獨門秘技!

　　第二回合戰場：南部